1、在煮鸡蛋儿大不由娘之前，将其放白璧微瑕进冷水中浸泡风清月朗5分钟，目的坦然是为了让鸡蛋患难见知己在煮的过程中不打不成器不容易破裂。
陡峭2、将鸡蛋洗爱之欲其生净，用超细的舒心缝衣针在鸡蛋蓼虫不知苦灯台不自照胖的一端轻轻以人为鉴扎个小孔，再转悲为喜放进锅里煮。
蛮不讲理3、煮鸡蛋时手不释卷，可以往水里才华横溢加一点盐或醋空口说白话，主要能软化细水长流蛋壳，蛋壳就俊目不容易裂开，鹿死不择荫而且煮熟以后斜眼也容易剥壳。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助： 怎么煮鸡蛋不会煮坏 方法： 针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。
因为鸡蛋的那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂 浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂 中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂；火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟；所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
煮欠了鸡蛋不熟。
控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。
添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
1、生鸡蛋本身在运输或储存过程中已经有裂缝，这样带裂缝的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。
2、向锅里放生鸡蛋时离锅底过高，生鸡蛋碰到锅底后蛋壳砸出细小裂缝，这样带裂缝的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。
3、煮鸡蛋时水沸腾的程度过大，生鸡蛋在沸水中猛烈震动与锅底剧烈碰触后产生裂缝。
4、因储存环境温度低，所以生鸡蛋温度较低，此时如果立刻用沸水煮鸡蛋，因为热胀冷缩，鸡蛋壳被胀裂。